两种扇贝加工的方式扇贝加工机带你了解

①鲜加工法：将新鲜的扇贝用海水冲洗干净，用钢力插入壳口，贴贝壳一面割闭壳肌，去掉一壳，小心的去掉内脏团和外套膜，再取下干净的闭壳肌。然后用于净海水洗净，摘除闭壳肌上的黑斑点，捞出，然后用于净的海水加2%-3%精盐水浸泡7-8分钟，捞出进行晾晒。当达到7-8成千时，可放在大缸里封闭2-3天，然后再晾干即成千贝。

②熟加工法：取闭壳肌与鲜加工法一样。然后将洗好的闭壳肌放在2‰-3‰精盐中慢火煮熟到90℃-95℃程度，约4-7分钟后即可，待温度降到40℃-50℃时，再放在干净海水中冷却，然后晒干即可。

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