贝类脱壳机推动双手解放 加快海鲜深加工步伐

　　贝类脱壳机就是这类专门针对贝类进行脱壳的设备。在早发明贝类脱壳机的西方，他们致力于取出新鲜贝类。百余年前，早贝壳脱壳设备利用楔形工具暴力撬开贝壳，并切断贝壳与闭壳肌间的联系，完成贝壳肉体取出。到蒸汽时代，人们利用蒸汽使贝壳自动打开，再进行肉类取出，这类方式往往因为难以控制蒸汽使得贝壳半熟。再后来又结合蒸汽喷射与振动筛、干热法、微波辐射、高强度冲击波等方式被一一用于贝类脱壳。

　　对于喜欢将贝类烹饪熟透再进行食用的国人来说，贝类脱壳机取出的贝类生熟差异并不大。我们知道，贝类遇到外界刺激会紧缩在壳内，而一旦这种刺激使得贝类死亡，闭壳肌将会松弛，贝类肉体的去除变得相对简单。在雇佣工人时候，往往就选择先将贝类蒸煮熟透再进行脱壳以提高脱壳效率。我国贝类脱壳机也以蒸煮式壳肉分离设备居多。

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