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贝类脱壳机厂家活养扇贝的挑选方法

  挑选活养扇贝,首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大。然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。

  而壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的,不能选用。选扇贝一定要选活的,尽量找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便。

  此外,市面上的扇贝一般论个卖,大个的稍微贵一些。扇贝也不太分品种,只是有些地方会卖一种“扇贝王”,价格比普通扇贝贵一些,肉质也肥厚很多,口感更好。

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