冬季使用扇贝加工机时，为确保其正常运行和延长使用寿命，需要注意以下几点：

预热与保温：在冬季，由于气温较低，扇贝加工机在使用前需要进行预热，以确保设备达到适宜的工作温度。同时，在使用过程

中要保持设备周围的温度稳定，防止因温度过低而影响设备的正常运行。

检查与维护：定期对扇贝加工机进行检查和维护，包括检查刀片是否锋利、传动部件是否灵活、电气系统是否正常等。发现问题

及时维修或更换损坏的部件。

操作规范：操作人员需熟悉扇贝加工机的操作流程和安全规范，按照规程操作，避免违规操作导致设备损坏或安全事故。

清洁与保养：每次使用后，及时对扇贝加工机进行清洁和保养，去除残留的扇贝肉和杂质，保持设备的清洁和卫生。

综上所述，冬季使用扇贝加工机时需做好预热、检查、规范操作和清洁保养等工作。