扇贝加工机是针对扇贝处理流程设计的专用设备，其核心功能围绕提升加工效率、保障产品质量展开，主要涵盖以下方面：

一、自动化分级处理

扇贝加工机可根据扇贝的壳长、厚度、重量等参数进行准确分级。通过螺旋对辊、光杆与V型轮组合等机械结构，配合传感器与控制系统，扇贝加工机能自动将不同规格的扇贝分类输送至对应通道。这一功能不仅提高了分级效率，还为后续加工（如蒸煮时间控制）提供了标准化基础，确保产品规格统一。

二、长效清洗与去污

扇贝加工机配备毛辊清洗模块，利用高速旋转的软质毛刷与扇贝表面摩擦，配合循环水系统，可去除泥沙、藻类等附着物。部分机型还集成高压喷淋装置，通过高压水流冲击扇贝缝隙，进一步提升清洁度。清洗后的废水经过滤后循环使用，既节约水资源，又避免二次污染。

三、智能脱壳与壳肉分离

针对扇贝脱壳难题，加工机采用高压处理或蒸汽喷射技术。高压机型通过密闭容器内的高压环境使闭壳肌变性，降低壳肉结合力；蒸汽式则利用高温蒸汽使扇贝开口25°-35°，同时使贝柱与上壳脱离。两种方式均实现非破坏性脱壳，保留贝肉完整性，提高出肉率。

四、准确蒸煮与杀菌

隧道式蒸煮机通过上下蒸汽口均匀喷汽，确保扇贝在传送过程中受热一致。扇贝加工机可设定不同温度与时间参数，既能完成煮熟工序，又能实现巴氏杀菌，延长产品保质期。无级变速传送系统使加工时间可调，适应不同规格扇贝的工艺需求。